ডায়াবেটিক ডায়েট? কিন্তু বিজ্ঞানীরা যে বলছেন ডায়াবেটিক ডায়েট (Diabetes) বলে কিছু হয় না। ডায়াবিটিস হলেও বিজ্ঞানীরা সাধারণ সুষম খাবার খেতে বলেন, যা এমনিই আমাদের খাওয়ার কথা, যাতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট আছে মাপমতো। দুপুর বা রাতের খাবারে মাছ, মাংস, ডাল, আনাজে পেট ভরলেও সমস্যা হয় সকাল ও বিকেলের জলখাবার নিয়ে। ডায়াবেটিস থাকলে আবার অনেক মেপেঝুপে বাদ দিয়ে খেতে হয়। আর একরকম টিফিন রোজ খেতে ভাল লাগে না। সুস্বাদু কিছু খেতেও মন চায়।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডায়াবিটিস (Diabetes) হলেই আগে কী কী বাদ দেবেন ভাববেন না। বরং ভাবুন, কী কী খেতে পারবেন। সেই তালিকা আগে তৈরি করে নিন। তার পরে তা দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন রকমারি টিফিন।
টিফিনে কী কী খাওয়া যেতে পারে
বিকেলে বা সন্ধের সময়েও অল্প খিদে পায়। সে সময়ে ভারী খাবার খাবেন না। যাই খাবেন মাপমতো।
১) চিয়া সিডস ডায়াবেটিক রোগীদের টিফিনের জন্য খুব ভাল। এই খাবারে কোনও ফ্যাট নেই, বরং রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও বিভিন্ন প্রয়োজনীয় খনিজ। দুধ কর্নফ্লেক্স, বা ওটসের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন এই চিয়া সিডস। দুধে মেশালে এই সিড ফুলে উঠে ফলে পেট ভরা থাকে অনেকক্ষণ। চিয়া সিডস খাওয়ার সবচেয়ে উপযুক্ত সময় হচ্ছে সন্ধেবেলা। এই সময় ভাজাভুজি খাওয়ার প্রবণতা বাড়ে। এই ইচ্ছা কমিয়ে দেবে চিয়া সিডস।
২) পেঁয়াজ, শসা, নুন, লেবু, চাট মশলা দিয়ে ছোলা মাখা খেতে পারেন। স্বাদে বদল আসবে, খেতেও ভাল লাগবে।
৩) অল্প চিকেন কুচি, পেঁয়াজ, রসুন দিয়েও সুপ তৈরি করে নিতে পারেন। মুগের ডাল বা বেসনের ছিল্লা তৈরি করে খাওয়া যায়।
৪) ড্রাই ফ্রুটসের মধ্যে খেতে পারেন আমন্ড।
৫) বাড়িতেই পপকর্ন বানিয়ে নিন, তবে নুন কম দিয়ে খাবেন।
৬) ধোকলা খেতে পারেন। তবে ধোকলার সঙ্গে মিষ্টি চাটনি খাবেন না।
৭) কল বের হওয়া মুগ, ছোলা বা স্প্রাউট চাট ডায়াবেটিকদের (Diabetes) জন্য খুবই ভাল স্ন্যাকস। পুষ্টি যেমন মিলবে তেমনই রক্তের শর্করাও থাকবে নিয়ন্ত্রণে।
৮) ডায়াবেটিকদের জন্য উপাদেয় খাবার ইডলি। পেট অনেক ক্ষণ ভরা থাকবে। খিদেও নিয়ন্ত্রণে রাখবে।
৯) টাটকা ফল, সব্জি, ডাবের জল দিয়ে পুষ্টিকর স্মুদি ডায়াবেটিকদের জন্য সেরা খাবার।
১০) ফ্যাট কম খেলেও ভাল ফ্যাটে যেন কার্পণ্য না হয়।কাঠবাদাম বা আমন্ড, আখরোট, তিসি, সূর্যমুখীর ও চালকুমড়োর বীজ, অ্যাভোক্যাডো, অলিভ অয়েল অল্প করে খান।