ভিটামিন সি-এর (Vitamin C) স্বল্পতায় বেশিরভাগ ভারতীয় মহিলাই ভোগেন। সমস্যা হচ্ছে, তার লক্ষণগুলি প্রাথমিক অবস্থায় বোঝা যায় না। পরে এর প্রকোপ টের পাওয়া যায়।
মনে রাখতে হবে যে, আমাদের শরীরে ভিটামিন সি জমিয়ে রাখা যায় না। রোজের খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণে এই ভিটামিন থাকা একান্ত প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সি আপনাকে ভিতর থেকে সুস্থ রাখে, বাড়ায় রোগ প্রতিরোধক্ষমতা। এটি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টি অক্সিড্যান্টও বটে। তা ফ্রি র্যাডিকালস ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের হাত থেকে বাঁচায় আমাদের।
ভিটামিন সি কোলাজেন সিন্থেসিসের জন্য একান্ত প্রয়োজনীয় এবং তা ত্বক টানটান রাখতেও সাহায্য করে। বয়স বাড়লে মানুষ স্মৃতিভ্রম ও হাড়ের ক্ষয়জনিত রোগে ভোগে। এইসব রোগ দূরে রাখতে পারে ভিটামিন সি? তাই রোজের খাদ্যতালিকায় অবশ্যই লেবু, পেয়ারা,আমলকী, পেঁপে, টোম্যাটো, ক্যাপসিকাম, স্ট্রবেরি, ব্রকোলি, কিউয়ির মতো ফল অবশ্যই রাখা উচিত। ফল-সব্জি ভাল করে ধুয়ে নিয়ে কাঁচাই খান। কারণ বেশি উত্তাপে ভিটামিন সি-র সব গুণ নষ্ট হয়ে যায়।
কী কী দেখে বুঝবেন যে আপনার শরীরে ভিটামিন সি-এর অভাব হয়েছে?
শুকনো, খসখসে, অমসৃণ ত্বক: ভিটামিন সি-এর অভাব প্রথম টের পাওয়া যায় ত্বকের স্বাস্থ্যহানি হলে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের প্রভাবে ঘাটতি আসে কোলাজেন সিন্থেসিসে। ফলে ত্বকের একেবারে বাইরের স্তর বা এপিডার্মিস ক্রমশ অনুজ্জ্বল ও পাতলা হয়ে পড়ে। এই প্রথম স্তরের নিচে যে রক্তজালক থাকে, তার ক্ষয় শুরু হয়। দীর্ঘদিন এই ভিটামিনের অভাবে ভুগতে আরম্ভ করলে ক্ষত নিরাময় হতেও অনেক বেশি সময় লাগবে।
দাঁত ও মাড়ির স্বাস্থ্যহানি: দাঁতের গোড়ায় ক্যালশিয়াম জমায় ও মাড়িকে দুর্বল করে দেয় এই ভিটামিনের অভাব। তাই দাঁতের দার্ঘ সমস্যা মানেই ভিটামিন সি-এর অভাব।
বারবার ঠান্ডা লাগা: আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় হঠাৎ হঠাৎ ঠান্ডা লাগলে সতর্ক হোন। ভিটামিন সি-র লিম্ফোসাইট বা শ্বেত রক্তকণিকা তৈরি হতে পারে না। তাই শরীর কোনও জীবাণুর আক্রমণ ঠেকাতে পারে না। সহজে ঠান্ডা লাগেও এই কারণেই।
দুর্বল হাড়: ভিটামিন সি-এর স্বল্পতা আপনার হাড়কেও দুর্বল ও ভঙ্গুর করে দেবে। বার বার হাড় ভাঙতে পারে, বেড়ে যায় অস্টিওপোরোসিসের আশঙ্কাও।
অ্যানিমিয়া কখনওই আপনার পিছু ছাড়বে না: লোহা সমৃদ্ধ খাবার, সাপ্লিমেন্ট খাওয়ার পরেও অ্যানিমিয়া আপনার পিছু ছাড়ছে না? তা হলে কিন্তু ভেবে দেখা উচিত ভিটামিন সি-র স্তরে কোনও খামতি থেকে যাচ্ছে কিনা। যদি দেখেন যে ক্লান্তিবোধ আপনাকে গ্রাস করে নিচ্ছে, ক্রমশ ফ্যাকাশে হয়ে যাচ্ছেন, মাথা ব্যথা হচ্ছে ঘন ঘন, দুর্বল হয়ে পড়ছে নখের স্বাস্থ্য – তা হলে অতি অবশ্যই ভিটামিন সি বেশি করে খেতে হবে।