জলই জীবন- আমরা কে না জানি! জল ছাড়া (Drinking Water) আমরা একটা দিনও কাটাতে পারি না। বিশেষ করে এই গরমের সময় জল না খেলে যে কী হবে তা আবলবৃদ্ধবনিতা সকলেই জানেন। কিন্তু ঠিক কোন কোন সময়ে জল খাওয়া একেবারেই উচিত নয়, তা জানেন কি? আজ রইল সে নিয়েই আলোচনা।
খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই নয়
আমাদের প্রায় সবারই খাবার পর জল খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে, অনেকে তো খাবার খাওয়ার সাথে সাথেও জল খেয়ে থাকেন। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে খাবার খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে জল খাওয়া বা খাবার খাওয়ার পর সঙ্গে সঙ্গে জল খাওয়ার অভ্যেস- কোনওটাই আমাদের শরীরের জন্য ভাল নয়।
দীর্ঘদিন এই নিয়মে জল খাওয়ার অভ্যাস শরীরে বিভিন্ন ধরনের অসুস্থতারও কারণ হয়ে উঠতে পারে। ছোট থেকেই আমরা যেমনটা জানি যে, খাবার মুখে দিয়ে চিবিয়ে গেলার সঙ্গে সঙ্গেই তার হজম প্রক্রিয়া শুরু হয়ে যায়। তবে খাবার পাকস্থলীতে পৌঁছলে তার পাচনের মূল কাজটা হয়। শরীরের অভ্যন্তরীণ বিভিন্ন আ্যসিড সেই খাবারের পরিপাকে সাহায্য করে। খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই জল খেলে ওই আ্যসিডগুলো মৃদু হয়ে পড়ে। হজমে সহায়ক এনজাইম এবং অ্যাসিডগুলির কর্মক্ষমতা কমে যায়। ফলে পরিপাক ঠিকমতো হয় না। এতে খাবার হজম করতে অসুবিধা হয়। দীর্ঘদিন এমনটা চলতে থাকলে স্থূলতা, ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের মতো সমস্যাও দেখা দিতে পারে। তাই সুস্থ অভ্যাস হল- খাওয়ার ৩০ মিনিট পর জল খাওয়া।
তেলমশলাদার খাবার খাওয়ার পর
অতিরিক্ত তেল মশলাযুক্ত কোনও খাবার খাওয়ার পর সঙ্গে সঙ্গে জল খেতে নেই। কারণ, এই ধরনের খাবার আমাদের দেহের জন্য হজম করাই কঠিন। এই অবস্থায় জল খেলে খাবারের সঠিক পরিপাক তো হয়ই না, উল্টে বদহজম হয়ে যায়।
ফল খাওয়ার পরে
কথায় আছে, খালি পেটে জল, ভরা পেটে ফল। তবে ফল খাওয়ার পর পরই জল খেলে পাকস্থলীর ph ভারসম্য নষ্ট হতে পারে। যার ফলে হজমের বিভিন্ন সমস্যা দেখা দিতে পারে।
শরীরচর্চা করতে করতে
যে কোনও প্রকার ফিজিক্যাল এক্সারসাইজ, যেমন যোগা, দৌড়নো বা জিম করার সময় জল খাওয়া ঠিক নয়। কারণ দীর্ঘক্ষণ শরীরচর্চা করলে দেহের তাপমাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে অনেকটাই বেড়ে যায়। এই সময় ঠান্ডা জল খেলে তা দেহের তাপমাত্রার সঙ্গে বাইরের পরিবেশের তাপমাত্রার সামঞ্জস্য রাখতে পারে না। ফলে হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
আইসক্রিম খেয়েই জল নয়
আইসক্রিম খাওয়ার পরও সঙ্গে সঙ্গে জল খেতে বারণ করে থাকেন চিকিৎসকেরা। আইসক্রিম বা ঠাণ্ডা জাতীয় কোনও কিছু খাওয়ার পর পরই সাধারণ তাপমাত্রার জল একসঙ্গে খেলে গলার ক্ষতি হয়। এটি একেবারেই করবেন না। তা ছাড়া আমাদের দাঁতের একটি সংবেদন থাকে, ঠান্ডা গরমে তা নষ্ট হয়ে যায়। এমনকি দাঁত দুর্বল হয়ে যায়।
গরম চা, দুধ বা কফির পর জল নয়
সকলেই স্বাভাবিক তাপমাত্রা বা ঠান্ডা জল খেতেই পছন্দ করেন। গরম পানীয়র পর পরই ঠান্ডা জল খেলে আমাদের পাকস্থলীতে তার বিরূপ প্রতিক্রিয়া পড়ে। অ্যাসিডিটি, গ্যাস বা পেটে ভারও হতে পারে।